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活き〆さばき 四万十川【天然うなぎ】 生冷凍 超特大400g前後
商品名 活き〆さばき 四万十川【天然うなぎ】 生冷凍 超特大400g前後
商品番号 yenenunagi006
価格 7,200円(税込)
数量  [売切れ]
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(掲載写真はイメージです)

四万十川の「天然もの」ですので、匹数に限りがあります。売り切れの際は何卒ご理解ください。 うなぎ漁法は「ころばし漁」「はえ縄漁」での漁法ですので、鰻の大きさが均一ではありません。 大きさ、金額等の問合せは下記「メールお問い合わせ」にて、お気軽にご連絡下さいませ。

在庫

在庫1尾のみです

内容量 白焼の状態での販売となります。(自家製蒲焼のタレが付いています。)
配送 冷凍(冷蔵)(ご家庭で手軽にお召し上がれるように白焼にし、真空包装してお届けいたします)
その他 天候不順が続き漁に出られない場合もありますのでご了承ください。ご希望のご予算にあわせ発送もいたしますので、メール等でお気軽にご連絡ください。

解凍後の天然鰻は、身がとても柔らかいため開封時には「身くずれ」にご注意ください。漁獲期にもよりますが活鰻等の販売もいたしておりますのでご連絡ください。


天然鰻の捕獲は初夏にかけ【はえ縄漁】という漁法で漁を行います。昔ながらの伝統ある漁法で漁師さんたちが「土佐のいごっそうのこだわり」をもちながら漁を行います。

「はえ縄漁」で獲れた天然鰻です。大きさにムラがありますが・・・  

【天然】ですから仕方ありません











職人が1尾ずつ丁寧に調理をします。背に包丁を入れても調理する腕に絡み付いてきます。天然鰻の生命力はものすごい・・・と感じる瞬間です。 四万十川郷では「背開き」にさばき、「蒸し」にかけずにそのまま白焼をして、旨み成分、風味を閉じ込めます。













【白焼】状態にしている状況ですが【天然うなぎ】は活丸の状態と比べ、火を通せば3分の2くらいの長さに身が縮んでしまいます。

白焼きの状態でご自宅までお届けしますので「わさび醤油」で召し上がっても 風味が違います。もちろん 蒲焼も最高ですよ!

今夜は 天然鰻でちょっと贅沢に・・・









ご家庭で手軽にお召し上がれるよう白焼にし、真空包装してお届けいたします!

四万十川産 幻の【天然うなぎ】ご堪能頂ける一品です。ぜひ、この機会にご賞味下さい!




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☆☆天然素材につき売り切れの場合がありますが何卒ご理解ください。