¥13,000
「宵鮎」とは夜川に火振り漁法で獲った鮎です（内臓に不純物があります）。（掲載写真は朝どれ鮎の写真です）
内容量：2kg 前後（10～15尾）※大きさにより匹数は前後しますのでご了承ください ※目安であり量を保証するものではございません
発送：冷凍発送
※送料は 80㎝（5㎏）以内での税込代金です。同住所での 80㎝ 以上の送料につきましては、100㎝（10㎏）までは＋350円、120㎝（15㎏）までは＋900円の追加料金となります。
特大鮎をご希望の際はメール備考欄に「特大鮎希望」とご記入ください。
清き流れに香魚あり。
全長196kmを蛇行する四万十川。
別名「香魚」とも呼ばれる鮎は、育つ川によって味の違いがあります。
激流、急流が多い四万十川で育った鮎は、勇ましく香り高い清流魚であり、身がひき締まっています。
森林から溢れ出すミネラル分多い自然環境の中で苔を食べ、縄張りを争い、悠々と大自然の中を泳ぎ育った鮎。だからこそ鮎そのものに風味があります。
四万十川伝統の天然火振り鮎
四万十川に伝わる漁法「火振り漁」では、仕掛けておいた網に漁火で鮎の群れを追い込みます。
鮮度を落とさないように、網にかかった鮎を手早くほどくのは熟練の漁師さんの腕の見せ所です。
四万十川をこよなく愛するベテランの漁師さんたちは昔からの顔馴染みで、温情な土佐のいごっそうの方々ばかり。
漁師さんたちがこだわりをもって漁をした四万十川天然鮎の鮮度を保つため、1尾ずつ真空包装をしていますので、無駄なく調理できます。
天然鮎ならではの風味は、塩焼きにしても姿寿しにしてもご満足いただけるはず。
全国の鮎通の皆様に、一度はお召し上がりいただきたい逸品です。
美味しいお召し上がり方
解凍のめやす
①常温自然解凍で約1時間～2時間
②真空袋のまま流水解凍で5分～10分
③冷蔵庫で自然解凍
鮎の両面に軽く化粧塩をし、炭火、ガスグリル、オーブントースター等で両面を焼き上げてください。
焼時間の目安 片面を弱火で約7～10分
