清き流れに香魚あり。

全長196kmを蛇行する四万十川。
別名「香魚」とも呼ばれる鮎は、育つ川によって味の違いがあります。

激流、急流が多い四万十川で育った鮎は、勇ましく香り高い清流魚であり、身がひき締まっています。
森林から溢れ出すミネラル分多い自然環境の中で苔を食べ、縄張りを争い、悠々と大自然の中を泳ぎ育った鮎。だからこそ鮎そのものに風味があります。

四万十鮎の友掛け漁

「友釣り鮎」とは、友掛けで獲れた鮎です。友掛け針の跡が鮎にあります。

友掛けとは、掛針をつけた「オトリ鮎」を天然鮎の縄張りに入れ、それを追い払おうと体当たりしてきた天然鮎を引っ掛ける鮎の漁法です。

四万十川をこよなく愛するベテランの漁師さんたちは昔からの顔馴染みで、温情な土佐のいごっそうの方々ばかり。

天然鮎ならではの風味は、塩焼きにしても姿寿しにしてもご満足いただけるはず。
全国の鮎通の皆様に、一度はお召し上がりいただきたい逸品です。