| 在庫数 |
在庫あり
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| 内容量 |
5枚入り 1枚 約 55ｇ〜60ｇ前後 |
| 配送 |
冷凍発送となります。 |
| 納期 |
ご注文をいただいてから3〜7日を目安にお届けします。 |
四万十川の【朝獲れ 天然火振り鮎】は漁師さんたちが、夜中から朝方にかけ漁をします。 それもすべて手作業で漁を行うためにどうしても数に限りがあります。 その貴重な天然鮎をちょっと贅沢に【一夜干し】にしました。
四万十郷では、漁師さんたちが【こだわり】をもって漁をした【四万十の天然鮎】のみ仕入れをしています。 獲れたて絶品の鮮度のいいものだけを天日干しにし、真空包装で皆様にお届けします！
火振り漁で鮎を網に追い込むために使用する≪漁火≫です
網にかかった四万十川【天然火振り鮎】です
自家船で網にかかった鮎を鮮度が落ちないように素早く網からはずします。漁師の腕の見せどころです。
鮮度 抜群☆
四万十川【朝獲れ天然火振り鮎】は、朝方の水温が比較的下がった状態で漁を行うため、 なんと言っても 鮎の鮮度が抜群です！
四万十の天日にあて鮎を干します
鮎の表面に白く粒状のものがあるのがおわかりですか・・・？ これがミネラル分多い≪山塩≫の結晶です。 乾燥すればうっすらと白い粉に見えます。
四万十川【天然鮎 一夜干し】の完成です。 じっくりと焦がさないように焼き上げてください ☆焼き加減は骨の見えている部分を８分くらいじっくりと焼き上げ表側（皮の部分）を2分くらいの感じで焼き上げてください。 鮎独特の風味がお楽しみいただけると思います。 ビールのおつまみにも最高です！
鮎の栄養価は?
鮎は良質のタンパク質を含み、また、適度の脂質も含むため、川魚にしては、ビタミン・無機質も多量に含んでいるそうです。それぞれの栄養価では、インスリンの構成成分で血唐値を正常にする働きがあり、、肝臓強化作用、疲労回復効果、コレステロール低下作用、視力向上作用等様々な整理作用を持っているそうです。また、ビタミン類については、抗酸化作用や活性酸素消去作用が期待されており、摂取すると老化スピードが遅くなり、若さを保つことができるなど、細胞を生き生きさせ、炭水化物や脂質の代謝をスムーズに働かせる効果があるそうです。
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