だからこそ鮎そのものに風味があり、身がひき締まっているのです。

是非、この機会に四万十郷に入荷する鮎の「漁場」である【四万十川中流域の鮎】を、ご賞味下さい！

四万十郷に入荷する鮎は【四万十川中流域】の漁場で獲れた天然鮎しか仕入れを行っていません。漁師さんたちも昔からの顔馴染みで、温情であり土佐のいごっそう？の方々ばかりでとても安心しています。

四万十川をこよなく愛するベテランの漁師さんたちのおかげで、旬の新鮮な食材が入荷されています。それぞれの旬の食材の風味を保つことを心がけ、新鮮な状態の【天然素材】を皆様にお届けします！

「プリッとした歯応え」のある　四万十鰻【地焼】　炭火蒲焼。

やっぱり炭火焼！

濃厚な鰻の味をお楽しみいただけます。

鮎のひらきもついちゅうき晩酌のあてにぼっちりぜよ。見ゆうばぁ〜で　よ〜だれが出るちゃ！（土佐弁です）　（笑）

さらにおすすめの召し上がり方は、一夜干しが焼きあがる直前に、鮎うるかを両面に薄く塗り焼き上げていただくと、何とも言えない風味が漂います。

かつて酒の汲み売りが当たり前だった時代、素朴な通い瓶として村々の家に必ずひとつはあった「うんすけ」。

この、昔懐かしい酒の器が「ダバダ火振り」の器として新しく蘇りました。
栗をたっぷり５０％も使用し、その香りを封じ込めるように低温でゆっくりと蒸留いたしました。そのため、ひと味もふた味も違う贅沢な栗焼酎に仕上がりました。

栗のほのかな香りとソフトな甘みが、お口の中でふわっと広がることでしょう。

「わさび醤油」で召し上がるのもよし、お好みで薬味をまぶし「白焼きたたき」として、また当店秘伝の【自家製蒲焼のたれ】で焼き上げて、四万十川「天然うなぎの蒲焼」としてお召し上がりくださいませ。

鮎のひらきもついちゅうき晩酌のあてにぼっちりぜよ。見ゆうばぁ〜で　よ〜だれが出るちゃ！（土佐弁です）　（笑）

さらにおすすめの召し上がり方は、一夜干しが焼きあがる直前に、鮎うるかを両面に薄く塗り焼き上げていただくと、何とも言えない風味が漂います。