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四万十川【天然つがにの煮つけ】
商品名 四万十川【天然つがにの煮つけ】
商品番号 20160913
価格 希望小売価格:3,000円(税込)
特価:2,750円(税込)
数量 4〜5枚入り  在庫有り
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在庫数 数量限定 在庫有り
内容量 4〜5枚入り(真空包装をしておりますので解凍後、お気軽にお召し上がりいただけます)
配送 冷凍発送


※ご注文の前に必ずお読みください!!
調理時は活きたものを厳選しておりますが、商品の性質上、途中で鋏、足などが取れてしまう場合もございますが、品質上は問題ありません。

・四万十川中流域の天然つがにですので、大きさは不揃いです。

・自然に任せて漁を行うため、ご希望のお届け日にお届けできない場合がございます。発送が遅れる時もございますが何卒ご了承ください。

納期 在庫がある場合にはご注文をいただいてから、3〜5日を目安にお届けします。

天然素材はあくまでも自然に任せて漁をするため、必ずあるものではありません。

不漁、天候等の影響で漁に出られない場合もありますので、お届けするのがそれよりも遅くなる可能性もありますので、ご承知おきください。

梱包はオス・メスが混じっています。また、鋏、足などが取れている場合がありますが、品質には問題なくお召し上がりいただけます。


川魚は育つ川によって味の違いがあります。四万十川天然素材の風味漂う「四万十の幸」をご賞味下さい。お勧めの【天然素材】をぜひどうぞ!

日本のほぼ全域の河川や湖沼に生息し、地元では【つがに】【がね】と呼ばれ、石臼でつぶし【つがに汁】などとして重宝されています。高級食材として有名な上海ガニは、和名を(シナモクズガニ)といい近縁種にあたります。

【つがに】は、夏季は河川の上:中流域で生育し、秋季に繁殖のため河口や海域まで降下して交尾、産卵を行い、春季に川を遡上するという回遊行動をとります。

特徴は、何といってもハサミに密生している長くて柔かい毛で、この毛が藻屑(もくず)のようなので【もくずがに】と呼ばれているそうです。

ハサミは大型に成長するほど発達し、メスに比べてオスの方が発達します。特に甲羅の幅が6cm 以上のオスのになると、ハサミのほとんどが毛で覆われます。



四万十郷では、漁師さんたちが【餌かご】【流れ込み】という伝統漁法で独自のこだわりを持ち漁をした、鮮度のいいものだけを皆様にお届けします。

解凍後はお気軽に召し上がれるように【つがに】をじっくりと煮込んでいますのでうどんの上にのせ【つがにうどん】鍋の上にのせ【つがに鍋】などはいかがですか?

味覚:迫力ともに満点です!




つがにの「かに泡」は、「かにの念仏」とか「かにの床屋さん」等に例えられています。【かに】がなぜ泡をだすのでしょうか?かには水の中では甲羅の下にあるエラに水を循環させながら呼吸しているからだそうです。だから陸上では、空気中の酸素を取り込むために、泡をふき、溶け込んだ酸素をエラで呼吸するためだそうです。



つがにを茹でるときは手足が外れないように、水から‘コトコト‘と徐々に湯を沸かしていきます。水温が上がりだせば写真のようなきれいな紅色になります。




【つがに】がたくさん獲れた時期には甲羅の中に酒を入れ、ちょっと贅沢に【つがにみそ酒】でグイッと一杯!

四万十川中流域のつがには特に味が濃く、

【がね(つがにのことを言います)味噌の風味も そりゃぁ〜 たまらんばぁ〜えいき!こらぁ〜 おまん がねを食べゆう時は ものばぁ〜言うて食べや!】

(土佐弁ですが、つがにを食べる時は、とても美味しいので会話もせず、夢中でつがにを食べる)という意味です。(笑)

食べるのに夢中になり会話をつい忘れてしまうくらい美味しい、四万十川中流域の【つがに】はいかがでしょうか?

四万十川中流域で獲れたつがにの味は、特に濃厚な味がすると好評です!









甲羅の中に酒を入れ、ちょっと贅沢に【つがにみそ酒】でグイッと一杯!

つがにを”コトコト”とじっくりと煮込んいますので、解凍後はそのまま召し上がれます。




秋の味覚!四万十川 【天然つがに】をご賞味下さい。つがに酒で今宵は カンパイ!




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☆☆天然素材につき売り切れの場合がありますが何卒ご理解ください。