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四万十の肉厚原木椎茸【期間限定】
商品名 四万十の肉厚原木椎茸【期間限定】
商品番号 genbokusiitake1
価格 2,000円(税込)
数量  [売切れ]
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在庫数

11月〜3月末までの期間限定販売です!

内容量 1s入り
配送 冷蔵での発送となります。
納期 ご注文をいただいてから3〜7日を目安にお届けします。

悪天候、降雨、降雪により収穫ができず ご指定日にお届けできない場合はあらためて、メール又はお電話でご連絡し、再度お届け日をお打ち合わせさせていただきます。何卒ご了承くださいませ。  



国産のナラやクヌギなどの原木に、国産の原木しいたけの菌を植え付け(年1回)、約半年〜2年近くをかけて収穫の出来る状態(ホダ化といいます。)にします。その後、3〜4年の間に休養させながら約5〜8回収穫をします。

栽培期間が長く、天候に左右され安定栽培が難しい面があります。

しかし、裏を返せばミネラル分多い四万十の自然の営みに沿っての原木しいたけ作りと言えます。

木の栄養分をじっくり吸収し、環境にやさしい、そして体にやさしい 無農薬:無肥料で育てています。


原木椎茸は原木だけの栄養で育つので、農薬や化学肥料などは一切使用せず、人と環境にやさしい栽培方法です。

露地原木しいたけならではの肉厚な食感。

一般に傘が開く前を冬磨uど んこ」開いた後を香信「こうしん」と呼びます。

傘が開く前に収穫される「どんこ」は肉厚で食感がよく香りも高いのです



山林に自生する広葉樹(主にクヌギ)を伐採し、その後には山の健全化と次なる栽培に備えクヌギ等広葉樹の苗木を植樹、自然の流れを大切にします。




原木栽培は菌床栽培に比べ、自然に近い方法で作られるため、肉厚で香りと深みのある濃厚な味わいが特徴です。





露地栽培は、厳しい自然中で活力ある作物を作る事を目的としていますが、収穫直前の椎茸は雨に濡れると色彩が黒くなり価値が下がります。天気予報には細心の注意を払い椎茸収穫前には、防水シートをかぶせる事もあります。




原木しいたけ最大の特徴とも言える、身のぎゅっと締まった肉厚生しいたけを鮮度にこだわりジューシーなままお召し上がりいただくことは、案外容易なことではありません。 収穫後のしいたけは、おかれた環境変化に合わせ更なる成長や変化をし、傘が開いたり、胞子を放出したりと刻々とその状態を変えます。昔は生しいたけを長く楽しむ為、少し天日にあてた後、冷蔵庫で保管したものです!



ぎゅっと身の締まったしいたけの食感と深い味わい、野味あふれる『四万十肉厚原木しいたけ』の味覚は、自然の中でしいたけのことを一心に思い、日本のしいたけ栽培の歴史と伝統をゆっくりとした自然の輪廻のなかで守りぬくことによって生まれてきます。











炭火でこんがりと焼き上げポン酢でお召し上がればよりいっそう肉厚原木椎茸の風味をお楽しみいただけます! ちょっと贅沢に  今夜は四万十の肉厚原木椎茸で乾杯!


肉厚原木椎茸は体に大変良い健康食品です!

エルゴステロール

この成分は、日光に当てる事でビタミンDに変化する。(1時間〜30時間) 変化したビタミンDは、脂溶性なので 調理時の熱や水などに流出しにくく体内の脂肪に蓄積する事が出来るとともに カルシウムの吸収率をなんと!20倍にする事が出来る。

レンチナン

抗ウィルス物質(椎茸特有の成分) 風邪のウィルスを抑制する。 抗ガン物質として利用されています。

エリタデニン

血中の悪玉コレステロール(中性脂肪)を低下させる。 血中の善玉コレステロールを増やす。

ビタミンB1・B2

水溶性ビタミンなのでお肌の潤いを増やす。

ビタミンD

カルシュウムの吸収を良くする。

食物繊維

消化・排出を良くする。(大腸・直腸ガンの予防になります)

低カロリー (優良なダイエット食である)

以上の成分は、神戸薬科大学の竹内薬学博士より確認されております。 (記事より抜粋)

四万十郷が販売しています生椎茸は、すべて四万十町内産原木椎茸です。







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☆☆天然素材につき売り切れの場合がありますが何卒ご理解ください。