| 在庫数 |
入荷しました
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| 内容量 |
約 1㎏ （5～6枚入り） |
| 配送 |
ご注意ください！ 活つがには常温発送させていただくため他商品とは同梱できませんのでご注意ください。 WEBご注文画面(
ご精算画面)では1梱包の発送料金しか掲載されません。他商品を同時ご注文時には別途送料が発生いたしますので、ご注文確定後（自動返信除く）の返信メールにて送料をお知らせいたします。何卒ご了承ください。 活きで発送いたします！（常温発送、スチロール箱で空気穴をあけ発送します。当店より離島・遠方地域（発送可能地域 関東地区まで）においては発送いたしかねますので何卒ご了承ください。）
発送時は元気で活きたものを厳選してをお届けしておりますが、商品の性質上、必ずしも生きた状態で到着するとは限りません。死着した場合も交換、返品は原則できません。
ネットに入れてお届けしますが、途中足などが取れてしまう場合もございますが、品質上は問題ありません。
・四万十川中流域の天然つがにですので、大きさは不揃いです。
・生物のため商品の返品はお受けできませんのでご了承ください。
・自然に任せて漁を行うため、ご希望のお届け日にお届けできない場合がございます。発送が遅れる時もございますが何卒ご了承ください。
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| 納期 |
在庫がある場合にはご注文をいただいてから、3～5日を目安にお届けします。 天然素材はあくまでも自然に任せて漁をするため、必ずあるものではありません。 不漁、天候等の影響で漁に出られない場合もありますので、お届けするのがそれよりも遅くなる可能性もありますので、ご承知おきください。 オス・メスが混じる場合と、足・ツメ等が取れた【つがに】が含まれる場合がありますが、【つがに】の品質には問題なくお召し上がりいただけます。
また、オス、メスが混じりますのでご了承下さい。 ご予約期間は9月初旬～12月初旬までの予定です。 ”活つがに”の発送を承ります。 その際はメールでお問い合わせください！ |
日本のほぼ全域の河川や湖沼に生息し、地元では【つがに】【がね】と呼ばれ、石臼でつぶし【つがに汁】などとして重宝されています。高級食材として有名な上海ガニは、和名を（シナモクズガニ）といい近縁種にあたります。
【つがに】は、夏季は河川の上:中流域で生育し、秋季に繁殖のため河口や海域まで降下して交尾、産卵を行い、春季に川を遡上するという回遊行動をとります。 【つがに】の特徴は、何といってもハサミに密生している長くて柔かい毛で、この毛が藻屑（もくず）のようなので【もくずがに】と呼ばれているそうです。【つがに】のハサミは大型に成長するほど発達し、メスに比べてオスの方が発達します。特に甲羅の幅が6cm 以上のオスの【つがに】になると、ハサミのほとんどが毛で覆われます。
四万十郷では、漁師さんたちが餌かご、流れ込みという伝統漁法で独自のこだわりを持ち漁をした、鮮度のいいものだけを選別し、皆様にお届けします。
【つがに】を煮込んだ【煮汁】と一緒に【つがにうどん】【つがに鍋】はいかがですか？
つがにの「かに泡」は、「かにの念仏」とか「かにの床屋さん」等に例えられています。【かに】がなぜ泡をだすのでしょうか？かには水の中では甲羅の下にあるエラに水を循環させながら呼吸しているからだそうです。だから陸上では、空気中の酸素を取り込むために、泡をふき、溶け込んだ酸素をエラで呼吸するためだそうです。
つがにを茹でるときは手足が外れないように、水から‘コトコト‘と徐々に湯を沸かしていきます。水温が上がりだせば写真のようなきれいな紅色になります。
【つがに】がたくさん獲れた時期には甲羅の中に酒を入れ、ちょっと贅沢に【つがにみそ酒】でグイッと一杯！四万十川中流域のつがには特に味が濃く、【がね(つがにのことを言います）味噌の風味も そりゃぁ～ たまらんばぁ～えいき！こらぁ～ おまん がねを食べゆう時は ものばぁ～言うて食べや！】 （土佐弁ですが、つがにを食べる時は、とても美味しいので会話もせず、夢中でつがにを食べる）という意味です。（笑） 食べるのに夢中になり会話をつい忘れてしまうくらい美味しい、四万十川中流域の【つがに】はいかがでしょうか？
四万十川中流域で獲れたつがにの味は、特に濃厚な味がすると好評です！
※【活つがに】はご注文出荷時点で、必ず生きたものをお送り致しますが、まれに配送過程で死んでしまう場合がございますので予めご了承下さい。
その場合、当店では責任を取りかねますので、ご了承の上でのご購入よろしくお願い致します。
☆ご返品について☆
個人の感覚の違いによる食感、味覚、見た目に関するクレームは一切受け付けませんので、予めご了承ください。
尚、お客様の判断で商品に不備があると感じた場合は、商品到着後すぐにその主旨を必ずご連絡の上、ご返送をお願いします。(取り急ぎメール写真添付でも結構です）
その際、送料はお客様でご負担下さいます様お願い致します。 |
